Pizza de zanahoria con brevas

PIZZA DE ZANAHORIA y brevas

Vamosss que se acaba junio y empiezan para muchos las vacaciones de verano!!!! Que mejor momento para practicar nuevas recetas en la cocina. Os dejo una nueva idea, original, saludable y muy divertida para que los más peques también puedan formar parte. Además de ser una buena forma de que coman verduras y legumbres en el mismo plato pero de una forma diferente.

¿Qué necesitamos?


Para la masa: 

- 250g de zanahoria rallada
- 75g de harina de garbanzo
- 1/2 cucharita de sal
- Una pizca de comino y de las especias que más te gusten, yo por ejemplo utilicé tomillo, romero y orégano, aparte de un poquito de pimienta


Para añadir a la pizza:

- Queso (al gusto)
- Brevas o higos (1-2 unidades)
- Queso de untar 
- 1 trocito de calabacín


¿Cómo la hacemos?

Es muy sencilla:

1. Lavar, pelar y rallar las zanahorias (o bien comprarla ya rallada)
2. Calentar previamente el horno a unos 180ºC
3. Mezclar en un bol las zanahoria con la harina y el resto de ingredientes
4. Batir todo bien para que se quede una masa
5. Separar la mezcla en dos bolas para que salgan 2 mini pizzas
6. Poner papel para horno en la bandeja y directamente sobre el papel colocar las bolas de la masa 
7. Aplastar con la mano hasta formar dos láminas que serán nuestra base de pizza
8. Añadir sobre la masa los ingredientes de la pizza: el queso, las brevas troceadas y peladas, el calabacín en rodajitas, unos pegotes de queso de untar y un toque de pimienta por encima
9. Hornear a unos 180-200ºC durante unos 20-30 minutos (ir mirando hasta que veamos la masa dorada) 
10. Una vez que vemos que la masa está lista (aunque no se queda tan tostada como la masa de un a pizza tradicional eh!). La sacamos con cuidado y servimos sobre un plato.

¡¡¡Ya está lista nuestra nueva forma de hacer pizzas originales!!!

Tienes que probarla!!!

BREVAS

Las brevas

Llegados estos meses, donde el verano ya se huele de cerca por la gran variedad de frutas y verduras de las que podemos disfrutar, vamos a elegir las brevas (que de forma general podemos conocer como higos, pero no es exactamente el mismo fruto).

Existen higueras, que no todas, que pueden dar frutos en dos épocas del año, se conocen como bífedas. En junio y julio las brevas y en otoño los higos, de ahí el dicho popular que conocemos todos "de higos a brevas", tiempo que corresponde a su periodo de maduración.

Las brevas son más grandes, con forma de pera pero menos dulces que los higos.

Propiedades

Se podría decir que la principal característica es su gran aporte energético, dado su alto contenido en hidratos de carbono que son transformados por el organismo en glucosa.
Poseen buen aporte de vitaminas A y C, además de minerales como el potasio, magnesio, calcio y fósforo.
Hay que destacar su contenido en fibra, lo cuál aporta como ya sabemos multitud de beneficios.


Beneficios

• Favorecen la digestión, mejorando el tránsito intestinal
• Retrasa la absorción de colesterol
• Efecto laxante (recomendable para personas con problemas de estreñimiento)
• Acción antioxidante 
• Recomendables para personas con hipertensión arterial y afecciones del corazón por su elevado contenido en potasio y a su vez bajo en sodio

Aprovecha la temporada de esta fruta! 

Tartar de rabanitos,salmón y mango

TARTAR DE SALMÓN Y MANGO EN CAMA DE RABANITOS

Qué mejor manera de terminar este caluroso mes de mayo que con una recete fresquita fresquita! Además de rápida, fácil y deliciosa!

INGREDIENTES (Para 2 personas)

• Rabanitos ( 6 unidades)
• Variedad de lechugas (al gusto)
• Salmón crudo ( previamente congelado) ( 1 filete de unos 100g)
• Cebolleta (cebolla fresca) (1 cebolleta)
• Palitos de cangrejo ( 3-4 unidades)
• Mango ( 1 mango pequeño) 
• Guacamole ( 4 cucharadas soperas)
• Aceite de oliva virgen extra ( 1 chorrito)
• Limón (zumo) (1 limón)
• Sal y pimienta

CÓMO SE HACE

1. Lo primero, una vez descongelado el salmón, es preparar el aliño y dejarlo listo para que repose (zumo de 1 limón, con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta
2. Cortar en láminas parte de los rabanitos ( para ponerlas de base) y el resto cortarlos en cudraditos
3. Cortar el salmón en daditos muy finos
4. Cortar los palitos de cangrejo, la cebolleta y las hojas de lechuga
5. Pelar el mango y cortar en trozos pequeños ( con mucho cuidado que se resbala mucho)
6. Yo mezclé todos los ingredientes ( menos los rabanitos en láminas) en un bol, le añadí el aliño y lo removí. Pero puedes ir poniendo los ingredientes por orden y finalmente aliñar por encima
7. En un molde de metal (circular) puse las láminas de rabanitos y luego rellené el molde con la mezcla ya aliñada del resto de ingredientes
8. Finalmente pude una capa de guacamole ( que compré ya hecho) y le añadí unos trocitos de mango por encima

Qué llega el buen tiempo! Vamos a probar nuevas ideas para que nuestros platos sean frescos y saludables!!!

Rabanitos

Los rábanos

De la familia de las crucíferas ( coles, brócoli, etc) se conocen tres variedades, los rábanos blancos, rojos y negros.Nosotros los que más consumimos son los de tonos rojos y rosados.

A pesar de su sabor algo fuerte, nos dan un atractivo aspecto a nuestros platos frescos como las ensaladas.

Propiedades

• Importante contenido en vitamina C, también en vitaminas del grupo B
• Ricos en fibra
• Contiene glucosinolatos (lo que aporta ese ligero sabor a picante)
• Poseen minerales (potasio, yodo, hierro y magnesio)
• Contiene también ácido fólico

Beneficios


- Antioxidante (vitamina C y compuestos azufrados)
- Ayuda en las digestiones (estimula las secreciones digestivas y mejora la flora intestinal)
- Propiedades diuréticas 
- Ayuda a combatir el estreñimiento (gracias a su contenido en fibra)
-  Su consumo nos ayuda al cuidado del hígado y la vesícula biliar

¡¡Toma nota!! y si no los has probado, ¡¡ahora es el momento!!

Un aperitivo saludable!!!!

HABAS  ENZAPATÁS

Receta típica de Huelva! Riquísimas! Tienes que probarlas!

Ya que actualmente vivo en esta fantástica tierra, aprovechando la primavera y que las habas están en su mejor momento, hacemos una receta muy fácil y rápida.

Las habas enzapatás se pueden tomar frías o calientes, de las dos maneras están muy buenas. Y es una estupenda idea como aperitivo para nuestros amigos.

Ingredientes:

- La cantidad de habas es libre, depende de los invitados que tengamos o si es para nosotros solos, yo como es para dos, utilicé medio kilo.
- Poleo fresco (aunque si no tienes, puedes utilizar una bolsita de infusión, que es lo que yo hice, e igualmente le da el  "toque")
- Hierbabuena fresca (un par de hojas)
- 2 rodajas de limón
- 2 dientes de ajo pelado
- Sal gorda
- Agua 


Preparación:

Como veis son poquitos ingredientes porque se trata de una receta muy sencilla pero que no todo el mundo conoce, por lo menos yo no la conocía hasta que vine aquí a vivir. Además tardas como mucho 30 minutos en prepararla, según el tamaño de las habas tardará más o menos la cocción.

1. Ponemos en una cazo el agua para hervirla
2. Añadimos un poco de sal
3. También añadimos el poleo fresco o bien la bolsita de infusión, y el resto de ingredientes (hierbabuena, limón, dientes de ajo y las habas)
4. Dejamos hervir (aproximadamente unos 20-30 minutos), hasta que las habas estén blanditas
5. Las servimos escurridas (aunque yo le añadí un poco del agua de cocción) y con unas rodajitas de limón, si queremos.

Ya están listas!.

Son como aceitunas!!!!! 

LAS HABAS

A la rica legumbre!

Las habas también llamadas habichuelas (Sí! las verdes de la vaina) nos aportan multitud de beneficios. Su temporada óptima es desde Enero en algunas comunidades hasta Junio. 

La planta de esta legumbre es una planta trepadora y su fruto son las vainas alargadas, siendo las habas sus semillas.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES

• Ricas en proteína vegetal (alta calidad biológica)
• Ricas en hidratos de carbono y fibra ( nos ayuda a regular el tránsito intestinal)
• Contiene ácido fólico (buena fuente en embarazo y lactancia)
• Contiene también vitaminas C, A, E, B1, B2, minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio y magnesio.

Todo esto nos ayuda a mejorar en casos de colesterol, hipertensión, diabetes, mala circulación, anemia, además de evitar estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.

Vamos! cómelas más a menudo!

UNA ENSALADA DIFERENTE

ENSALADA DE FRESAS

No hace falta una elaboración metódica ni sofisticada para comer sano y comer algo diferente, por eso os ofrezco esta idea de ensalada para vuestros menús. 

Has probado alguna vez la ensalada con frutas????? Si no lo has hecho llegó el momento de cambiar la típica ensalada de lechuga y tomate, utiliza la amplia gama de ingredientes que tienes y disfruta comiendo!!!

Ingredientes y elaboración:

Qué añadimos: 

- Fresas
- Mango
- Lechuga rizada y lechuga morada (o la que prefieras)
- Queso fresco
- Semillas de Chía
- Sésamo
- Aceite y vinagre
* Otras opciones de ingredientes: hojas de espinacas crudas o canónigos, cebolla, zanahoria rallada, aguacate...

Para la preparación: 

1- Lavar las fresas y cortarlas en rodajitas
2- Lavar la mezcla de lechugas 
3- Cortar el queso fresco y el mango en trozos 
4- Mezclar todos los ingredientes en un bol o ensaladera
5- Echar las semillas por encima
6- Aliñar al gusto

Como veis este mes os propongo una receta muy fácil y sencilla para que acompañéis vuestros platos principales.

Y recuerda....ponle color a tus platos!!!! 

FRESAS Y FRESONES

LAS FRESAS

Aprovechando las fechas, este mes presentamos un fruto ¡¡¡símbolo del amor y la pasión!!! Dulces o ácidas pero sin duda extraordinarias

Ya que me encuentro en la maravillosa provincia de Huelva, qué mejor alimento para este mes que la fresa. 

Actualmente, en Huelva se producen toneladas de fresas y fresones al año, lo que representa más del 65% de la producción nacional de esta fruta.

En general es una fruta típica de primavera-verano, pero aquí la temporada se adelanta y están riquísimas!!!

Fresas y fresones del género Fragaria, pertenecientes a la familia de las Rosáceas. 

Se trata de un alimento muy atractivo para utilizar en numerosos platos y que nos aportará múltiples beneficios.

PROPIEDADES

Es un alimento bajo en calorías, rico en agua y en hidratos de carbono. Destaca por su contenido en fibra y vitamina C, además de otros ácidos, potasio y vitamina E.

BENEFICIOS

- Acción antioxidante

- Mejora la absorción del hierro (prevención de anemia ferropénica)

- Resistencia a las infecciones

- Mejora síntomas de hipertensión arterial

- Efecto diurético

- Ayuda en el tránsito intestinal

- Hiporcolesterolémica 

- Antiinflamatoria

- Astringente

TÓMALAS COMO DESAYUNO, MERIENDA O COMO INGREDIENTE EN TUS ENSALADAS

"ALBÓNDIGAS DE ALCACHOFAS Y GARBANZOS"

"ALBÓNDIGAS DE ALCACHOFAS"

Una receta fácil, riquísima y una estupenda opción para que los más peques de la familia coman verduras y legumbres de una forma divertida y original

Ingredientes:

- Alcachofas naturales

- Garbanzos

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- Pimentón dulce

- 1 huevo (opcional)

- Pan rallado (opcional)

Preparación (para 2 personas)

1. Lavar las alcachofas y quitar las hojas más duras 
2. Lo primero es poner a hervir las alcachofas (de 4-5 unidades, depende del tamaño)
3. Mientras se están cociendo podemos ir triturando los garbanzos, yo en mi caso utilicé los del cocido del día anterior, pero puedes usar un bote de los pequeños que ya vienen preparados o bien cocer 50g aproximadamente (si ya están cocinados unos 100g)
4. Salpimentar al gusto y añadir una pizca de pimentón dulce 
5. Una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (esto no es necesario pero a mí me gusta el sabor que le aporta)
6. Una vez estén cocidas las alcachofas las trituramos junto con el resto de ingredientes
7. Ya está lista la mezcla, ahora es necesario añadir algún ingrediente para compactar y endurecer un poco la masa. En mi caso lo hice con un huevo y pan rallado
8. Una vez mezclado todo perfectamente, hice bolitas con las manos ¡el tamaño lo eliges tú!
9. Pásalas por la sartén y sírvelas (si las acompañas de humus o salsa de yogur están buenísimas)  

PRUÉBALAS!!!! TE ENCANTARÁN!!!!

LA ALCACHOFA

ALCACHOFA

Ya está aquí la nueva entrada! Para inaugurar el año por fin, empezaremos con una verdura estupenda, la alcachofa!!! Me encanta!!!

La alcachofa, cuyo nombre científico es Cynara scolymus, es un alimento muy completo y lleno de propiedades. 

Originaria del Mediterráneo occidental, era conocida por los antiguos griegos y egipcios que consideraban a la alcachofa una poderosa afrodisíaca.

Son Italia y España, los países de mayor producción de alcachofa. 

En nuestro país tenemos la suerte de tenerla repartida por todo el territorio, desde la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía hasta Navarra, La Rioja, Cataluña y Madrid.

Disfrútala desde este invierno hasta comienzos de la primavera.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Se trata de un alimento con bajo contenido calórico, sus componentes mayoritarios son los hidratos de carbono, que se absorben progresivamente. Es rica en fibra, por cada 100g aporta 5g de fibra. 

Contiene cinarina, principio amargo de la alcachofa el cual aporta importantes beneficios para el hígado. Es fuente de potasio, magnesio, ácido fólico, betacarotenos y flavonoides.

La alcachofa nos aporta beneficios como:

- Antioxidante

- Reduce la presión arterial

- Combatir niveles elevados de triglicéridos

- Mejorar la circulación

- Ayuda en casos de diabetes y anemia

- Mejorar las digestiones y alivio de acidez estomacal

- Protege el hígado

- Efecto diurético

Se trata de un alimento muy completo y lleno de beneficios, así que prueba a incluirlo en tu cesta de la compra!